2015/06/11 | Mikoママ ブログ
梅雨に入りました！！
梅の時期ですよ
自家製の梅干し
手間がかかる・・・と思うならば
自家製の梅シロップや梅酒を作られてみてはいかがですか？
いろんな作り方があるとは思いますが
私は、昔から見ている本と、ご近所のおばちゃんが先生です
漬ける前の夜、お水に梅を漬けます
灰汁が抜けるのと、果肉が少し柔らかくなるそうです
翌朝、まずへたをとります
つまようじでとったり、あまりにもおれる～と思えば
わたしは、たこ焼きをくるくるする道具をつかってとります
水分をふきとり
塩・梅・塩・梅をくり返し
空気にふれないようにして
重石をのせて
新聞紙をかけて
梅酢が上がってくるのをまってます
こんな感じです
暗くて涼しい場所に置いておきます
続いて梅シロップ
これは、氷砂糖で作ってます
蜂蜜で作ると、より良いと思います
暑～いなかの農作業の休憩中に
この梅シロップを飲むと
体に浸透するかんじがよ～くわかります
さ～みなさんも、自家製のものを作ってみてはいかがですか？？
この梅シロップは子供も大喜びですよ！！
梅の爽やかなかおりに包まれながら
今年もこの作業ができてうれしいです
感謝
豊かな大自然と共に
Rulo Classic
2015/06/09 | Mikoママ ブログ
雨の日が続く前に・・・
畑の雑草を刈りました
雑草の中に立派な蕗がたくさんあって
いつもなら、雑草と同じ様に山積みにするのですが
よし！！料理してみよう
いつもは、
手間がかかるので、やっていなかったのですが
旬のものは、体によいし、料理をしないと、上手くならない
ということで、家に持って帰りました
やり方を忘れ・・・隣のおばちゃんの家に聞きに行こうとしたその時
たまたま通りがかった近所のいろんなことを知っているおじちゃんが
歩いているじゃないですか！！
そして、質問すると、教えてくれました
早速、料理することに・・・
台所で料理をしていると
玄関から声が・・・
先程のおじちゃんの奥様がわざわざ家まで
教えに来てくれたのです
ん～都会には味わえない
嬉しいこの感じ
そしてようやくあく抜き完了しました
次の日・・・も
雨なので、あく抜きした蕗を料理することに
たくさんあったので
一品は保存がきくもの
一品は、今日の夜ご飯の一品
七味を振って完成！！
ネットで調べると早いんですが
なんとなく、私の中でこういう料理は、ご近所のおばちゃんが先生なんです
旬の食材も頂けて、ご近所の方とも交流できて
楽しい雨の１日でした
豊かな大自然と共に
Rulo Classic
