11月といえば、柚子の季節
このあたりでは、どこからか、柚子を搾った香りを楽しむことができます

 

黄色が輝きます

今年柚子が少ない年ではありますが
少しでも口にできる喜びにひたります

 

原始的な道具

竹の先に、よさそうな二股の枝を、しっかりと紐で結べば完成!!

 

ついて収穫します
ハサミで収穫がベストなんですが
木が高いので、この方法で収穫します

 

柚子の木は、このように景色も良く、空気もきれいな場所で育っております

 

 

かわいいお茶のお花も咲いていました

 

さ~さ~搾りましょう!!

木に刃物がついた柚子を搾る道具を使い
作業を行います

 

 

あ~いい香り
お散歩している方も、足を止めて
いい香りだね~って

 

 

種は化粧水に

 

続いて、柚子シロップ

 

 

 

続いて、
お砂糖と柚子皮で柚子ジャム

 

 

 

いい感じ
お湯を注ぐと HOT柚子ジュース
体もぽかぽか
もちろん、焼酎などにいれても
香り高く美味しいです

 

 

そして、このために畑に植えた
唐辛子、青の量が足りなかったので
まぜて作りました

 

自分で食べるから、青柚子でなくてもいい
ただ、捨てる皮を活かすために
柚子胡椒を昨年から作っております

 

お鍋の季節
少しの量でピリッと辛く、温まります

 

今年も収穫できてうれしいです

感謝

 

 

豊かな大自然と共に

 

 

 

海まで見える
こんな環境で育ったゆず

 

ずっと触られていなかった
ゆずの木を
何年か前から、手をかけました

 

img_3580

まるで、喜びの声が聞こえるかのように

 

img_3581

今年は、豊作でした

 

img_3588

どのようにして収穫しているかというと
お手製の道具で
下から上に突き上げて収穫していきます
(人によってさまざまですが)

 

img_3591

ゆずの木のとげはすごく
夢中にとっていると
あたって、びっくりすることがあります

 

img_3601

さー搾っていきましょう

 

たくさんゆずのお酢を搾った後は
ゆずを使ったお料理が始まります

 

img_3648

畑で収穫してきた青唐辛子とゆずの皮を使って
ゆず胡椒をつくりました

 

img_3653

長期保存できるようにと
ドライにして、
ゆずパウダーを作りました

色がきれいです

 

img_3672

他に、ゆずみそ、ゆずジャム
も作りました

 

季節の旬の食材を大切にいただきます

 

 

豊かな大自然と共に

Rulo Classic

 

1 / 7123...最後 »
  • Categories

  • Archives

    • 2018 (8)
    • 2017 (15)
    • 2016 (11)
    • 2015 (22)
    • 2014 (17)