季節はすっかり秋。

とても過ごしやすい季節です。

 

良く晴れた土曜日、家族そろって

秋の風物詩・ゆずの収穫に行きましょう~!

 

 

子供たちは、やる気満々です。(笑)

 

 

ゆずの木には、鋭いとげがあるので危険です。

Yの字の木と、竹で作った棒をうまく使って収穫します。(笑)

 

 

Mikoママも、楽しんでいます。

 

 

おや、、、

Tちゃん、我慢できずに、かぶりつきました!

「 酸っぱいけど 美味しい~ !! 」ですって(笑)

 

 

さて、収穫したゆずを搾りましょうね。

 

 

道具の間に挟み、押して搾ります。

 

 

1つづつ、、、気を付けて、、、、丁寧に搾ります。

 

 

搾った果汁は瓶に入れ、涼しくて暗い場所で保管します。

搾った果汁のことを「ゆず酢・ゆうの酢」と呼び、お酢の代わりに使います。

お寿司やカルパッチョなど、和・洋 問わず何にでも合い、とても重宝します。

 

皮は、ゆず胡椒に使います。

自家採取の種から育てた唐辛子を使います。

 

 

赤と青、それぞれ風味の違う2種類ができました。

これからの寒い季節の食卓に、とても重宝します。

 

 

家族みんなで収穫し、種から育てた植物で食卓を彩る。

 

山々から注ぐ水が、谷あいを流れ、宍喰の町を通って、黒潮が走る海へと流れる。

そして、海水が蒸発し、空へと上がり、雨となり、また山へと降り注ぐ。

 

当たり前のようで、生活の中ではなかなか感じることができにくい、、、

素晴らしい自然循環があってこその美味しい食材。

 

 

この豊かな環境が子供たちへと受け継がれ、

ずっと、ずっと続いていきますように。

 

 

豊かな大自然と共に

Rulo Classic

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は、梅雨らしい梅雨
雨が多いですね

緑は喜んでいます

ゲストハウスには、共同キッチンがあります

宿泊のお客様に、自由に収穫したてのお野菜を料理していただけるように
植えたお野菜たち

ピーマン

 

ナス

 

コンパニオンプランツのお花

マリーゴールド

 

大葉

 

つるむらさき

 

ミックスレタス・ワサビ菜・ルッコラ・パープル水菜

 

ゴーヤ

 

これは、菊芋
すごく背が高くなります

 

実は昨年抜いたものを、コンポストに置いてたら
勝手に出てきてます
菊芋だけに、菊みたいなお花が咲くんです

 

桑の実
黒くなってるのが
甘~い

スパイラルガーデン
強いハーブが、広がってきてます

藍の苗をいただいたので、定植してみました!!

 

パイナップルミント
斑入りがお気に入り

 

オーデコロンミント

強いいい香りがします

 

ミント

 

今日は強い雨です

 

宿泊の方にも、お散歩の方にも喜んでいただくために植えた
ひまわりも、大きく育ってきました

 

アガパンサス

 

あじさい

 

こちらも、あじさい

 

これは、ミョウガ

 

雨の恵みを受けすくすく育ってます

私は、つるむらさきを使って、梅干しと、だしと、大葉、柚子の酢で
つるむらさきは、軽く湯引きし、他の材料と刻んでみました

とてもおいしかったです!!

 

大葉は、ささみチーズ、ささみと梅干し
を春巻きの皮にまき揚げてみました!!

是非、ご宿泊の際は
お好きなお料理に、使ってくださいね

皆様のお越しをお待ちしております

 

 

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